Carmela Estacio

Soy Portadora de Tradición del Pacifico Afrocolombiano, nacida en la vereda  el Novillal (Tumaco- Nariño), aprendí a cocinar desde muy pequeña, mi madre fue mi maestra, a los 10 años ya cocinaba sin ninguna ayuda y a los 15 años empecé a cocinar para otras personas diferentes a mis familiares.

Soy la única hija mujer, la tercera de cuatro hermanos, he participado en el Petronio Álvarez en la ciudad de Cali.

El sabor de mis patos remonta a las hermosas playas de mi tierra, el olor del mar y el sonido de las olas, por eso los invito a que se dejen llevar por mi cocina oculta que se llama el Mana de Carmela, actualmente estamos ubicados en la ciudad del Cali.

Los invito a degustar de los mejores platos del pacífico afrocolombiano, llenos de color, sabor, pero sobre todo de mucho amor y tradición.

Tamal de Piangua
Tamal de Piangua

Sancocho de pescado, arroz con coco, tostada de plátano y ensalada roja
Sancocho de pescado, arroz con coco, tostada de plátano y ensalada roja

Arroz con camarón, tostada de plátano y ensalada roja
Arroz con camarón, tostada de plátano y ensalada roja

Sudado de camarón, arroz con coco, tostada de plátano y ensalada roja
Sudado de camarón, arroz con coco, tostada de plátano y ensalada roja

Triple con camarón ,piangua, tollo, arroz con coco, tostada de plátano y ensalada roja
Triple con camarón ,piangua, tollo, arroz con coco, tostada de plátano y ensalada roja

Sancocho de Bagre
Sancocho de Bagre

Ceviche de camarón
Ceviche de camarón

Pescado Frito con arroz, ensalada y tostada de plátano
Pescado Frito con arroz, ensalada y tostada de plátano

Los invito a degustar de los mejores platos del pacífico afrocolombiano, llenos de color, sabor, pero sobre todo de mucho amor y tradición.