Mi nombre es Luz del Carmen Quiñonez vengo de Barbacoas – Nariño, llegué aquí a la ciudad de Cali con mi emprendimiento, que es algo muy diferente a lo que se vive aquí en la ciudad, con mucho sabor, sazón y color.

La cocina, yo la llevo en la sangre, desde que mi mamá cocinaba, yo era muy chica, yo me sentaba en la azotea y me sentaba a mirar como ella preparaba los alimentos, entonces yo desde eso vengo con esas raíces ancestrales. La cocina se volvió mi vida. Es algo que llevo adentro y llevo conmigo a toda hora, a mí me apasiona y por eso quiero mostrar el sabor tradicional de mi región

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Encocado de Piangua

Deliciosa carne de un pequeño bivalvo de concha negra que vive en los manglares del Pacífico. Plato que es el motor económico para numerosas mujeres quienes se encargan del piangüeo o recolección. Lo hacen de pie, doblándose hacia adelante constantemente, metiendo sus manos en las orillas de los esteros, cantando sus alegrías y sus penas.

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Pescado en Salsa Blanco

Este clásico de la costa colombiana del Pacífico consta de tiernos filetes de pescado condimentados con finas hierbas culinarias que vienen cubiertos con cebollas salteadas y que se cocinan al horno en una ligera salsa de textura aterciopelada.

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Pescado Frito

En el Pacífico colombiano, los alimentos y las recetas aparecen en canciones que dan cuenta de su diversidad, muchas veces desconocida. La gastronomía de la región está en el centro de la cultura y entraña un sentimiento de arraigo, de identidad, de origen: la herencia africana.

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Nuestros Platos

  • Arroz con Camarón

  • Arroz Marinera

  • Sancocho de Pescado

  • Cazuela de Mariscos

  • Ceviche de Camaron

  • Pescado Frito

  • Pescado Sudado

  • Sudado de Corvina

  • Cazuela de Camarón

  • Encocado de Piangua

Encocado Triple, Pusandao de Carne Serrana, Punsandao Barbacuano, Marranitas, Empanadas de Camarón y Piangua, Patacón con Guiso de Camarón, Patacón Guiso de Tollo

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