Yo, Mariluz Angulo Grueso; con descendencia del Charco Nariño, del Río Tapaje, en la Vereda del Supí; crecí entre olores y sabores propios del Pacífico Colombiano, viendo y conociendo la manera de manera y forma de manipular y preparar los platos propios y autóctonos preparados por mi abuela y mi mamá, como desayunarnos con un tapa’o de pesca’o, acompañada de su mate de aguade panela con limoncillo y su mate de chontaduro.

De mi madre Arcenia Grueso Prado y mi abuelita Daniela Prado,  aprendí desde mediana edad a sazonar con amor y mucho sabor, pues mi abuelita manejaba muchos secretos al cocinar y acostumbraba a sazonar cantando lindos currulaos, arrullos y trovas nativas de la región; el sabor y el olor de los guisos fue algo que se me quedó arraigado desde niña. Esos sudaos, con cebolla, poleo, oreganon, albahaca, ají dulce, el ajo, con la infaltable chiyangua (yerbas de zotea),  con la mezcla fundamental de la leche de  coco, la cual tiene la propiedad de convertir un modesto plato, en una delicia apreciada por nativos y extraños.

Las jaibas fueron los animalitos que desde niña me llamaron mucho la atención y sufría cuando las agarraban para sacrificarlas, pero gracias a la sapiencia de esas bellas mujeres,  mi mami y mi abuela, que supieron explicarme que aquellos animalitos,  Dios los había creado para el sustento del hombre y que hacían parte de un plato muy especial y delicioso preparado desde los ancestros; lo cual entendí y hoy es uno de mis preferidos y lo preparo con mucho orgullo.

Esta es la base de mi experiencia como portadora de comida ancestral y tradicional, que desde mediana edad obtuve el conocimiento empírico con las matronas, el cual  me fundamenta en el manejo  y preparación de platos típicos y autóctonos de los ancestros de la región.

Nuestros Platos

Cóctel de Camarones

Acompañado con Porción de Láminas de Plátano

Realizar Pedido

Ceviche de Camarón

Acompañados de Galletas y/o Tostadas de Plátano

Realizar Pedido

Reserva en Nuestro Restaurante

¡Aqui!

Plato Triple

Con Encoca’o de camarón, de piangua y de Toyo ahuma’o, arroz con coco, tostada ensalada

Realizar Pedido

Paella marinera

$48.000 el plato

Realizar Pedido

Reservas para Eventos Privados

¡Aqui!

Tamal valluno

$15.000

Realizar Pedido

Tamal de Toyo Ahuma’o con Coco

$25.000

Realizar Pedido

Platos a La Carta

¡Aqui!

Pescado Frito con Camarones

$30.000

Realizar Pedido

Champús del Valle

9 Oz $3000 y 12Oz $5000

Realizar Pedido

Reserva en Nuestro Restaurante

¡Aqui!

Sancocho de Pescado

Con Pescado Sudado $25.000

Realizar Pedido

Empanadas Marineras

$4000, de camarón

Realizar Pedido
Abrir chat
Realiza tu Pedido Aqui!
Deseas Realizar un Pedido?